Es tiempo de alcachofas...

Por su composición, la alcachofa no es sólo un alimento que aporta nutrientes sino que se revela como eficaz protector de la salud.Su bajo contenido calórico y alta proporción de agua y fibra la convierte en un recurso excelente de las dietas de adelgazamiento. A su vez, su contenido de fibra, vitamina C y flavonoides antioxidantes ayuda a prevenir del riesgo de cáncer y patologías cardiovasculares.

Es muy destacable es el efecto protector que ejerce la cinarina sobre el sistema digestivo y, en particular, sobre el funcionamiento hepático biliar. La cinarina logra aumentar la producción de bilis necesaria para la digestión de las grasas. Por esto, la alcachofa facilita las digestiones pesadas.

Además, la cinarina ejerce un efecto positivo sobre el riñón, aumentando la producción de orina, evitando la favoreciendo la eliminación de toxinas, de ahí su fama como depurativa.

Además, la insulina presente en la alcachofa, aparte de tener las propiedades clásicas de las fibras alimentarias para regular el tránsito intestinal, contribuye a la mejor absorción del calcio, a la estimulación de las defensas naturales de la flora intestinal (efecto bífidus) y a reducir el colesterol y los niveles de azúcar en sangre, lo que convierte a la alcachofa en un alimento muy aconsejado en la dieta de los diabéticos.

Todas estas propiedades convierten a la alcachofa en prototipo de alimento aliado de la salud. No obstante, las mujeres lactantes deben moderar su consumo porque modifica el gusto de la leche materna

La alcachofa es un alimento que posee muchísimas propiedades curativas, por lo que deberíamos tenerlo bien presente a la hora de elaborar nuestros platos favoritos e incluirlo en la dieta de todos los días.

Entre sus propiedades encontraremos que:

Es aperitivo, estimula el apetito dado que disminuye el exceso de ácido clorhídrico del estomago, por lo que además alivia los síntomas de acidez y pesadez ante las malas digestiones lentas.

En cuanto al hígado y la vesícula, estimula la producción de bilis y favorece su depósito en el intestino, tiene un efecto desintoxicante hepático y regenerador de las células del hígado. También es muy beneficioso para aquellas personas que padecen cálculos y arenillas biliares ya que disminuye la acción de los cólicos.

Ayuda al aparato urinario ya que es un excelente diurético natural, activando las vías urinarias y ayudando a equilibrar el metabolismo, es muy útil para enfermedades del riñón. Dado que es un muy buen depurante y desintoxicante esta indicado en tratamientos de reumatismo, artritis y gota, por sus propiedades diuréticas.

Ayuda en la diabetes a mantener el nivel de azúcar estable, facilita la eliminación de colesterol en sangre, y lo barre de las de las arterias

NUESTROS LIMONES ...

PROPIEDADES CURATIVAS DEL LIMÓN
Entre todos los cítricos, el limón es quizás el que ofrece más beneficios para la salud. Básicamente, el poder curativo del limón reside en su bajo contenido energético, su nivel equilibrado en sodio y potasio y por supuesto, en la vitamina C. Que el limón posea un número tan escaso de hidratos de carbono es de gran ayuda en las dietas de adelgazamiento; comer limón representa tomar vitamina C sin calorías adicionales.

El limón contiene un elevado nivel de potasio y un bajo contenido en sodio, relación ideal para combatir la hipertensión arterial. Para aquellas personas que tienen la presión sanguínea demasiado elevada y deben prescindir de la sal, el limón les servirá de aderezo.

PREVENTIVO Y ALIVIANTE
Para las personas diabéticas el limón es bueno por su bajo contenido en azúcares. Otra propiedad que se le atribuye es la de ser antianémico. Además, es de todos conocido el remedio contra la fiebre que consiste en zumo de limón con agua caliente y miel. El mismo preparado servirá para aliviar la bronquitis. Las anginas se pueden tratar haciendo gargarismos con zumo de limón (unas diez cucharaditas de este cítrico en un vaso de agua). La vitamina C contenida en los cítricos, tomada diariamente, contribuirá, en gran medida, a mantener alejados de nosotros a los virus del resfriado y la gripe. Los deportistas o personas que desarrollan esfuerzos físicos pueden recuperarse del cansancio con zumo de limón.

LIMÓN Y BELLEZA
Hay un sinfín de preparados para cuidarse que contienen limón. Para pieles grasas, friccionar suavemente la piel del rostro con un algodón empapado en zumo de limón y dejarlo secar. Para eliminar la grasa, hacer una mascarilla de almidón de maíz, o almendra y zumo de limón. Extender la mascarilla por el rostro y, después de dejarla actuar, retirarla con agua tibia y un algodón.

Para acondicionar el pelo, añadir el zumo de limón al agua del aclarado después de lavarse el pelo. Como desodorante se puede aplicar zumo de limón directamente en la piel porque neutraliza el mal olor

Nuestra naranja....

Un estudio científico realizado por la Fundación Valenciana del Corazón ha demostrado que el consumo regular de naranjas puede reducir el perfil de algunos factores de riesgo de enfermedades arterioscleróticas, la primera causa de mortalidad en las poblaciones adultas occidentales como elemento inductor de las enfermedades coronarias y otras dolencias calificadas de muy graves por la comunidad médica. Así mismo este estudio puso de manifiesto que el consumo de naranjas determina efectos muy favorables en la disminución del daño oxidativo a lípidos. .

El estudio, realizado por un grupo de cinco médicos y científicos encabezados por el doctor Vicente López Merino durante tres años (entre 2000 y 2003), ha concluido que el consumo regular de naranjas reduce de forma considerable la presencia en el organismo de fibrinógeno y triglicéridos. Estos dos elementos contribuyen a la aparición de los factores de riesgo de enfermedades arterioscleróticas.

El trabajo de la Fundación Valenciana del Corazón se realizó con la ayuda de 36 personas, debidamente seleccionados, que de manera periódica y rotatoria (se formaron tres grupos de trabajo) incluían en su dieta de tres a cuatro naranjas todos los días, descansaban 15 días tomando su dieta habitual y a continuación procedían a tomar tres vasos de zumo de naranja cada día durante otros 15 días. Los datos obtenidos en los diferentes periodos han permitido obtener datos comparativos según fuera el nivel de consumo de naranjas.

Los resultados del trabajo del equipo del doctor López Merino, que concuerdan con los de un estudio similar realizado en Canadá, son claros: “Se comprueba la hipótesis de de trabajo de que el consumo de naranjas, mejora significativamente el perfil de algunos factores de riesgo de enfermedad arterioscleróticas.

Según las indicaciones  de nuestros tècnicos sobre la madurez de nuestras naranjas ya empiezan estar en su punto óptimo de recolección:

• Requisitos de madurez Los cítricos deberán haber alcanzado un grado de desarrollo y maduración adecuado, habida cuenta de los criterios propios de la variedad, del momento de la recolección y de la zona de cultivo. El estado de madurez de los cítricos vendrá determinado por los parámetros siguientes especificados para cada especie:

 — contenido mínimo de zumo,ES 15.6.2011 Diario Oficial de la Unión Europea L                           157/71

—    contenido mínimo total de sólidos solubles, es decir, contenido mínimo de azúcar,

 — relación mínima azúcar/ácido ( 1 ),

 — coloración.

NARANJAS

	Contenido minino de zumo (porcentaje)	Relación mínima de azúcar/ácido
Grupo Navel	33	6,5 1:
Naranjas Sanguinas	30	6,5:1

Debe ser típica de la variedad. No obstante, se admitirán los frutos de coloración verde clara en los que esta no sobrepase un quinto de la superficie total del fruto, siempre que respeten el contenido mínimo de zumo. Se admitirán las naranjas producidas en zonas con elevadas temperaturas

y elevada humedad relativa durante el periodo de crecimiento que presenten una coloración verde en más de un quinto de la superficie del fruto, siempre que respeten el contenido mínimo de zumo.

Nuestros tècnicos siguen las indicaciones sobre los requisitos de madurez, calidad y  de recolección del REGLAMENTO EUROPEO (CE) No 1799/2001 DE LA COMISIÓN de 12 de septiembre de 2001, por el que se establecen las normas de comercialización de los cítricos.

"Requisitos de madurez:
El estado de madurez de los cítricos vendrá determinado por los parámetros siguientes: 1) contenido mínimo de zumo, 2) coloración.

Contenido mínimo de zumo en las naranjas: — Thomson Navel y Tarocco: 30 %, — Washington Navel: 33 %, — Otras variedades: 35 %. — Coloración: la que sea característica de la variedad; no obstante, se admitirán también los frutos de coloración verde clara siempre que ésta no sobrepase un quinto de la superficie total del fruto."El grado de coloración deberá ser tal que, al término de su proceso normal de desarrollo, los cítricos alcancen en el lugar de destino el color típico de la variedad a la que pertenezcan

http://www.intercitrus.org/intercitrus/Consumidor/Salud/NewsModule/displayNews/de641802141c08e3db5a46c7f091d535/8e8f01ff26a52e32fb03e368b8436f20/

Hoy hablamos de la borraja

La borraja es una planta poco conocida de Europa Mediterránea. Crece silvestre en muchos lugares de tierras fértiles y húmedas, en los bordes de las carreteras, en las laderas de las montañas y se reconoce con facilidad por los pelillos que cubren sus tallos y sus hojas, así como por las flores azules, rosadas o blancas que forma la planta.

Unos historiadores dicen que el nombre deriva del vocablo latín “borra”, que significa “pelo”, por la cantidad de pelillos que cubren la planta.

Otros autores afirman que el nombre procede del árabe “abu rash”, que significa “padre del sudor”, en referencia a las propiedades sudoríficas de la planta.

Se sabe que esta planta tiene propiedades curativas gracias a los ácidos, azúcares, vitaminas y minerales que posee y que han sido benéficos como remedio.

Uso Interno

-Favorece la eliminación de orina del organismo y sirve para tratar serios problemas de obesidad.

-Ayuda a eliminar toxinas del cuerpo, como en las enfermedades reumáticas, hepatismo y los problemas cardiacos entre otros.

-En sus hojas tiene colina, un elemento esencial que forma parte del complejo de la vitamina B, imprescindible en el metabolismo de las grasas y cuya ausencia puede llegar a producir cirrosis, aumento de la presión arterial o delicados problemas renales.

-Ayuda a combatir las enfermedades del pecho: tos, anginas, bronquitis, resfriados, entre otras.

-Muy adecuada en caso de inflamación de la próstata.

-Equilibra el exceso de hormonas suprarrenales que se en una situación severa de estrés.

-La borraja es muy beneficiosa para las afecciones de la piel y tiene un efecto tonificante, aumentando su fortaleza y mejorando considerablemente su aspecto.

-La presencia del ácido nicótico o niacina es muy útil en la prevención de enfermedades de la piel

-Esta milagrosa planta evita los trastornos nerviosos o gastrointestinales.

Otros usos de esta asombrosa planta

La borraja también sirve para tratar la presión arterial alta, ya que ejerce una dilatación de las arterias. Además, impide la acumulación de las grasas que generan el aumento del colesterol y regula la producción de estrógenos, por lo que es útil en los tratamientos del síndrome premenstrual.
Pero ojo, no se aconseja su uso prolongado, así como su uso normal en casos de embarazo o sospecha de formaciones tumorales.

http://salud-yvida.blogspot.com/2009/03/la-borraja-planta-que-guarda-secretos-y.html