Los beneficios del hinojo en nuestro organismo

Es conocido también con el nombre científico Foeniculun vulgare y es de la familia de las Umbeliferas y es una plata que puede medir más de metro y medio de altura, muy aromática, con las hojas plumosas y las flores amarillentas.  Forma un rosetón en el suelo, del que parte un tallo largo y robusto de color verde claro. Las ramas crecen en forma de vainas que posteriormente se vuelven como hojas afiladas y muy ramificadas. El fruto (semilla) es muy pequeño, alargado y ligeramente curvo y desprende un agradable olor a anís. Como hierba aromática se utilizan los tallos y las hojas picados, como especia, las semillas secas y como hortaliza, el bulbo.

Esta planta especialmente beneficiosa contiene en su totalidad sales minerales y vitaminas. Tanto sus semillas como sus frutos son poseedores de un aceite esencial compuesto de fenchona y anetol.
Esta planta medicinal destaca por las propiedades para equilibrar las funciones del sistema digestivo: favorece la digestión, contribuye a expulsar los gases, reduce la hinchazón y las flatulencias.
Por su acción eficaz y su sabor suave, resulta especialmente indicada para administrar a niños y bebés aquejados de molestias intestinales, cólicos, flatulencias o para estimularles el apetito. Para ello basta con añadir unas gotas de una infusión sencilla de hinojo en el biberón.
El hinojo es así mismo un buen recurso natural para facilitar la evacuación y combatir el estreñimiento.
Esta planta también es aliada de la embarazada por su eficacia para disipar las náuseas y el mareo durante la gestación.

Como uso externo, alivia las irritaciones de los ojos cansados y la conjuntivitis. Para ello, basta con exprimir la planta tierna y aplicar con una gasa un poco de jugo sobre los ojos.

El hinojo además es muy sabroso preparado en ensaladas junto con otros vegetales como , tomate, cebolla y zanahorias ralladas. También resulta muy rico asado o relleno al horno con abundante queso de rallar.

Aprovechemos todas las bondades de esta planta tan especial para nuestra salud.

(**foto de uno de nuestros hinojos)

 

http://www.nutricion.pro/31-01-2008/alimentos/hinojo-repleto-de-beneficios-para-el-organismo

http://www.profesoragrahasta.com/naturismo/el-hinojo-y-sus-propiedades-naturistas.html

El beneficio de las verduras y de un menú equilibrado

http://www.nosotros2.com/mujer/025/articulo/815/el-beneficio-de-las-verduras-y-de-un-menu-balancea

¿Cuántas formas conoces de cocinar las verduras? ¿Al vapor? ¿Con arroz? ¿En puchero? El consumo de verduras representa un gran aporte alimenticio para tu organismo, pero a veces se nos acaba la creatividad y no encontramos la forma de que nuestra familia tenga predilección por un plato de verduras.

¿Cómo puedo “educar” a mi familia para ingerir más verduras? Estas con nuestras recomendaciones:

• Presenta los platos de forma armoniosa y entretenida; la combinación de colores logra efectos muy positivos a la vista y en el paladar.
• Los colores también son un indicador de las propiedades de las frutas y verduras; si combinas varios colores, estás garantizando una aportación variada de nutrientes.
• Procura iniciar tu día con frutas. Un vaso de jugo de fruta, rebanadas de plátano o fresas, etc., darán un enérgico y delicioso comienzo al día y proporcionan una cantidad alta de fibra, más vitaminas y minerales y nada de grasa.
• Las frutas se pueden llevar con facilidad a cualquier lugar y pueden darte una rápida carga de sabor y energía en cualquier momento. Siempre lleva una manzana, una naranja, frutos secos (nueces, pistaches, cacahuetes, etc.) o frutas deshidratadas (pasas, orejones, etc.).
• Utiliza verduras congeladas o en conserva cuando no estén disponibles productos frescos, para que no pasen días sin comer verduras variadas.
• Añade frutas y verduras cortadas o en puré a los menús que lleven carne. Por ejemplo: lomo de cerdo con puré de manzana, pechuga de pavo con piña, pavo o pollo a la naranja, flan de espinacas y gambas, pollo con salsa de pimientos, espaguetis con champiñones, arroz con verduras... Utiliza las verduras picadas finamente o ralladas para mezclarlas con la carne picada o con los guisos de carne o pescado.
• Utiliza puré de verduras para espesar las sopas y añadirles sabor.
• Prepara postres con frutas y hortalizas (pastel de zanahoria, dulces de calabaza, pastel de manzana, etc).
• Corta los alimentos en formas novedosas para hacerlos más apetecibles.
• Se pueden hacer sandwiches con vegetales, por ejemplo, lechuga, tomate, zanahoria rallada, con queso, jamón, atún, etc.
• Combina carnes o pescados y huevos con las verduras para preparar flanes, budines o pasteles de verdura.
• Aprovéchese de la ventaja que ofrecen las verduras en la cocina: se pueden preparar de cientos de formas diferentes y combinan con todos y cada uno de los alimentos.

Utiliza tu imaginación y aprovecha toda la variedad de verduras que hay en el supermercado para crear vistosos y sanos platillos.

Los beneficios de comer fruta y verdura

Un equipo de investigadores de la Universidad de Bristol (Reino Unido) ha demostrado que comer frutas y verduras es el mejor modo de conseguir un aspecto saludable y broncear nuestra piel. “Muchas personas creen que el único modo de conseguir una piel bronceada es tomar el sol, pero comer abundantes frutas y verduras resulta incluso más efectivo”, afirma Ian Stephen, coautor del estudio. Su equipo ha sido el primero primero en vincular el color de la piel a la dieta.

De acuerdo con el estudio, los carotenoides que aportan las frutas y verduras son antioxidantes que, además de mejorar nuestro sistema inmune, contribuyen a que nuestra piel adquiera un tono dorado. Y nos hacen tener mejor aspecto para nuestros congéneres. Como parte de sus experimentos, Stephen y sus colegas usaron software informático para manipular el color de la piel en las fotografías de medio centenar rostros y preguntaron a los participantes qué caras parecían más saludables, si aquellas cuyo color era mejorado por el bronceado solar o las que mostraban el efecto de los carotenoides. Todos escogieron la segunda opción.

El estudio es también el primero en poner de manifiesto ciertas similitudes entre los seres humanos y algunas especies de aves cuyos machos exhiben brillantes tonos amarillos en sus plumas que muestran cómo de sanos están. Cuanto más brillante es su plumaje amarillo por la ingesta de antioxidantes, explican los autores, “mayor es su fertilidad y más fuerte es su sistema inmune”, por lo que las hembras los prefieren. “Nuestra investigación sugiere que la coloración de los carotenoides en la piel humana es un aviso similar de salud y fertilidad” apunta Ian Stephen, responsable la investigación. “La evolución favorece a aquellos individuos que se emparejan con individuos más sanos”, matiza el profesor Perrett, coautor del estudio, que se publica en el último número de la revista científica Evolution and Human Behaviour.

http://www.muyinteresante.es/comiendo-frutas-y-verduras-nos-bronceamos

El zumo de frutas y verduras puede retrasar el Alzheimer

Estos días navegando por internet hemos encontrado este artículo que creemos que puede ser de interés por todos vosotros...

Cada vez es mayor la evidencia que sugiere que el daño oxidativo causado por el péptido β-Amiloide en la patogénesis de la enfermedad de Alzheimer puede estar mediado por el peróxido de hidrógeno, y se sabe también que muchos polifenoles poseen mayor protección que las vitaminas antioxidantes frente al peróxido de hidrógeno. La revista The American Journal of Medicine publica un estudio en el que sus autores han examinado el efecto de la dieta rica en zumos de frutas y verduras (ricos en polifenoles) sobre la presentación del Alzheimer.

Los investigadores testearon si el consumo de jugos de frutas y verduras, que contienen concentraciones elevadas de polifenoles, reducía el riesgo incidencia de enfermedad de Alzheimer. El estudio se ha llevado a cabo de manera prospectiva sobre un total de 1836 norteamericanos de origen japonés, reclutados entre 1992 y 1994 y seguidos en su evolución durante 2001. Todos los participantes estaban basalmente libres de demencia.

Tras ajustar los resultados en función de factores distorsionadores (tabaquismo, nivel educativo…), se encontró una relación inversamente proporcional entre la frecuencia de ingesta de jugos de frutas y verduras y la incidencia de enfermedad de Alzheimer, siendo el riesgo un 76 % menor entre los que tomaban estos jugos 3 o más veces por semana que entre los que lo hacían menos de una vez por semana. Tal relación inversa tendía a hacerse más pronunciada entre los sujetos portadores del alelo ε4 de la apolipoproteína E (APOE-ε4) y entre aquellos que no eran activos desde el punto de vista físico. Además, en este estudio no se apreció tal asociación favorable en relación con la ingesta de las vitaminas E y C, ni con la ingesta de té ni de β-caroteno.

Los autores afirman en sus conclusiones:

«Los jugos de fruta y verdura pueden jugar un importante papel en retrasar el comienzo de la enfermedad de Alzheimer, especialmente entre aquellos que se encuentran en un mayor riesgo para la enfermedad. Estos resultados pueden conducir a un nuevo camino de investigación en la prevención de la enfermedad de Alzheimer».

Referencia bibliográfica: Qi Dai, Amy R. Borenstein, Yougui Wu et ál. (et álii). Fruit and Vegetable juices and Alzheimer's disease: The Kame Project. American Journal of Medicine 2006;119:751-759.

http://www.hipocampo.org/articulos/articulo0281.asp

RECAPTE.......nuestra historia y evolución

Podríamos decir que la historia de RECAPTE ha sido una evolución natural de las circunstancias. La familia, agricultores de varias generaciones hacíamos una producción de frutas para la industria comercial al mismo tiempo que una huerta para el consumo propio más variada de la que nos sentíamos orgullosos y proveía nuestra mesa de la que también participaban algunos amigos que tenían otros amigos a quién también les interesaba.... Esto hizo que la huerta dedicada a la mesa fuera ganando terreno a la producción para la industria comercial.

El motivo principal de nuestra dedicación son nuestros amigos que participan de nuestra huerta, a los que servimos los productos que salen de ella con los que tenemos comunicación diaria a través de cualquier medio que la facilite. Internet es una buena herramienta que permite mantenerla 24h al día los 365 días del año. Puesto que la ubicación geográfica es muy externa, optamos por una tienda virtual.

Creemos que mejorar cualquier aspecto de nuestro entorno en el que estamos involucrados es esencial, en esto, la alimentación es uno de los importantes y ya que la base de la pirámide de alimentación está compuesta por fruta y verdura es "básico" que los cimientos sean de buena calidad, "ecológica". De momento, no existe otra denominación que describa mejor la característica esencial, primordial "sine quanon" de lo que deba llegar a nuestra mesa para alimentarnos. Hace tiempo había escusas como que eran caros, difíciles de encontrar ... pero superado esto, cada día hay mas gente que se convence de lo contrario porque van comprobando que es todo lo contrario, precios muy asequibles y a tan sólo un clic de distancia.

Nuestras fincas están situada en entornos eminentemente agrícolas de huerta con un clima mediterráneo que nos facilita el cultivo de una gran variedad de fruta y verdura durante todo el año teniendo unos 65 productos básicos con diversas variedades de cada uno, para adaptarse al calendario cambiante de la climatología y así alargar las temporadas de producto fresco en cada uno de ellos, estando según el años entre 250 y 300 diferentes. Gran parte de las semillas utilizadas son de nuestros propios cultivos, melón, sandía, tomate, calabaza, habas, calçots, borrajas, cardos, patatas, ajos, espelta, hinojo, acelgas .... pero actualmente hay viveristas ecológicos muy especializados y que están al tanto de las últimas tendencias en Europa de la cual nos hacen partícipe cuando se presenta alguna novedad interesante.

Podríamos decir que tenemos un tomate cherry en rama exquisitos, nuestros calçots son excepcionales y nuestras lechugas riquísimas. Esto es así en cada uno de nuestros productos, precisamente por la forma que los producimos y el momento que los recolectamos, sabiendo que entre la cadena manipulación y distribución no hay diferentes eslabones que hay que superar, sinó un vínculo estrecho entre productor y consumidor por lo que cada uno se convierte en producto estrella brillando con luz propia con sus características. Viéndolo, viviendolo a diario diríamos que no hay otra forma de actuar más que la correcta.
 
Como ya hemos cumplido 12 años en esta forma de distribuir y nos jactamos de RECAPTE "la huerta de casa" el cultivo está adaptado a los usuarios de esta huerta, cumpliendo las espectativas de los mismos aunque persiguiendo continuamente su satisfacción.

http://www.recapte.com/