Una dieta adecuada para la primavera

Las estaciones del año significan un cambio en el clima y las condiciones del entorno, algo que afecta a nuestro organismo mucho más de lo que pensamos, por ello es necesario que nos adaptemos a las nuevas condiciones, y la dieta es una manera de lograrlo. Os queremos mostrar una dieta adecuada para la primavera y la infinidad de cambios que acontecen y que nos pasan factura en forma de alergias, resfriados, dolores de cabeza…

La primavera es época de astenia y sensación de fatiga, algo que debemos remediar mediante la ingesta de alimentos frescos que nos carguen las pilas y nos aporten las cantidades de vitaminas que necesitamos en esta época del año, por ello las frutas y verduras ocuparán un lugar importante en nuestra dieta. Pero para ser más exactos vamos a dar algunos ejemplos de alimentos adecuados para comer a una determinada hora del día.

Para el desayuno os recomendamos la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono, sobre todo cereales integrales que son mucho más saludables y beneficiosos para el organismo. Las sustancias excitantes como el café o el té no son muy recomendables, ya que lo mejor es optar por sus variedades sin cafeína o teína. La ingesta de zumo y frutas es esencial, sobre todo los cítricos para dotar al organismo de la vitamina C que necesita y más en esta época en la que el organismo necesita un refuerzo extra de vitaminas. 

La hora de la comida debe ser un momento en el que las verduras y los vegetales deben reinar, ya que es necesario que mantengamos el organismo depurado mediante la fibra que estos alimentos nos brindan, así como las vitaminas necesarias para poder hacer frente a las alergias de la primavera. Las podemos comer en forma de ensalada, puré o cocidas. Junto a esto ingeriremos proteínas de origen vegetal a través de las legumbres y animales como el pescado fundamentalmente y de carne de aves como el pollo o el pavo. La fruta no debe faltar, y el café es recomendable que lo sustituyamos por infusiones relajantes sin sustancias excitantes.

La cena debe ser ligera y cargada de vitaminas al igual que el resto de las comidas del día. Para lograrlo consumiremos una ensalada, un consomé de verduras… Podemos además acompañarla con proteínas de origen animal como el pescado. La cena debe realizarse por lo menos dos horas antes de acostarnos y en ella no debe faltar la fruta, que tiene que ser una constante a lo largo del día, así como los vegetales. El agua es también fundamental para mantener las vías respiratorias hidratadas. Entre horas podemos comer fruta para matar el hambre y así cargar nuestras reservas de vitaminas.

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La primavera, época ideal para consumir frutas y verduras de temporada

La primavera invita a comer más frutas y verduras, a alimentarnos de manera más liviana, saludable y a no tener excusas para consumir hortalizas frescas y otros alimentos

que quizá, durante el invierno, les escapamos porque es más atractivo algún platillo caliente y más calórico, contra el frío.

En la edición digital del diario El Mundo salió publicado un artículo relacionado con la primavera y las hortalizas, o mejor dicho, con los alimentos de estación. El diario estuvo consultando a varios expertos en alimentos orgánicos, saludables y de estación.

Uno de los consultados fue Javier Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, quién aseguró que “sin duda, elegir un producto de temporada es lo más recomendable, porque es el momento en el que aporta la máxima expresión de su contenido nutricional y sus cualidades organolépticas –sabor, olor, textura, color-”.

Aranceta explicó además que adaptarse a las estaciones permite conseguir un máximo equilibrio nutricional: de lo contrario si “durante todo el año sólo tomamos manzanas como frutas no tendremos nuestras necesidades cubiertas al 100 por ciento”, por esto, es menester cambiar, variar, innovar e incluir todo tipo de alimentos.

Así también, otra especialista, Rosa María Ortega Anta, quién es profesora de Nutrición de la facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, coincidió con Aranceta en destacar los beneficios de un producto recién cosechado.

Sin embargo, Ortega Anta resaltó que los restantes pasos de un alimento, luego de ser cosechado, antes de que lleguen a nuestra mesa, son importantes: el almacenaje, la conservación y el transporte pueden influir mucho en la calidad final de una fruta o una verdura. “Aunque sea de temporada, si tiene que recorrer miles de kilómetros para llegar a su destino probablemente pierda parte de sus propiedades”, apuntó.

Y, justamente, esta pérdida en sus cualidades originales y la contaminación que conllevan los grandes traslados es lo que se intenta evitar desde RECAPTE. Y uno de los puntos sobre los que trabajamos es en que el producto esté cerca del consumidor final.

¿Debemos pelar la fruta?

CONSEJOS DE RECAPTE:

Todos sabemos de las bondades de comer fruta fresca, pero muchos se preguntan si es igual de recomendable comerse la piel. Motivos hay para hacer las dos cosas, ya que cuando la pelamos pierde parte de sus nutrientes, pero también los pesticidas que acumula durante su tratamiento.

Comer fruta está asociado a llevar una dieta equilibrada que previene múltiples enfermedades gracias a que contiene minerales, azúcares y diferentes compuestos, además de ser un alimento rico en vitaminas y fibra. La cuestión es que, cuando las frutas se consumen peladas, parte de estos nutrientes se pierden ya que, por lo general, la mayor cantidad de fibra insoluble y ciertas vitaminas se encuentran en la piel.

De esta forma, rápidamente nos puede surgir la duda de cómo debemos comernos la fruta, de si preferimos beneficiarnos de todas las propiedades de cada pieza o, por el contrario, vamos a optar por quedarnos con todo su sabor. En cualquier caso, bueno será conocer cuánto bien

Beneficios de la cáscara

Según los expertos en nutrición, la piel es la parte de la fruta con mayor concentración de fibra, un nutriente fundamental para la dieta por las propiedades beneficiosas que aporta al organismo. Entre ellas destacan: 

Incrementa la sensación de saciedad, por lo que no necesitaremos seguir comiendo.

Ayuda a regular el nivel de glucosa y colesterol en sangre.

Algunas frutas son especialmente recomendables para combatir el estreñimiento (manzana).

Previene el cáncer de colon.

Favorece el mantenimiento y el desarrollo de la flora intestinal.

Contribuye a que la bilis sea más soluble.

Hay que tener en cuenta que, a modo de ejemplo, si pelamos una pera estamos perdiendo un 34% de su contenido en fibra y si se trata de una manzana, hasta un 11%. Además, cuando consumimos cítricos (naranja, mandarina, pomelo, lima o limón), frutas en las que es obligatorio quitar la piel, se recomienda pelar la parte justa de cáscara y dejar la mayor cantidad posible de piel blanca, ya que es pura fibra.

Por otra parte, las frutas también aportan cantidades importantes de vitamina C, beta-caroteno o pro-vitamina A y folatos. El problema, nuevamente, es que al pelarlas, por lo general, se pierden gran parte de estas propiedades. Así, vemos que las frutas tropicales (kiwi, mango, papaya, piña...), los cítricos, las fresas, la frambuesa, la manzana o el melón son las que más vitaminas aportan y, aunque la mayoría se comen peladas porque su cáscara es demasiado dura, es conveniente lavarlas y consumirlas con piel en los casos en que sea posible.

Seguridad e higiene

La Agencia Española de Seguridad Alimentaría y Nutrición (AESAN) recuerda que, si por sus valores nutricionales (especialmente su alto contenido en fibra), se opta por consumir la piel de la fruta, se debe siempre proceder al lavado de la misma. 

Esta agencia, dependiente del Ministerio de Sanidad, explica que la limpieza previa tiene como objetivo eliminar residuos de plaguicidas, suciedades y restos de tierra, ya que son susceptibles de contener bacterias, virus, parásitos y contaminantes como el plomo. Igualmente, matiza que en las frutas de piel no comestible (naranjas, plátanos o kiwis) el peligro es muy reducido, ya que la cantidad teórica máxima de residuos que se podrían ingerir prácticamente ha desaparecido, puesto que hemos eliminado la piel, que retiene la mayor parte de las sustancias químicas empleadas.

En este sentido, señala que las frutas y verduras deben lavarse colocándolas bajo un chorro de agua y que sólo en caso de que estén muy sucias pueden emplearse desinfectantes como la lejía de uso alimentario.

http://francisco-javier-camara-cozar.suite101.net/debemos-pelar-la-fruta-a12884

http://www.recapte.com/cesta.aspx

Frutas para la anemia

Muchas situaciones pueden llevarnos a un estado de anemia, como una alimentación inadecuada o un accidente que nos produzca una pérdida aguda de sangre. La recuperación de la anemia suele ser lenta, mientras nos sentimos desanimados y sin fuerzas, pero tenemos alternativas naturales que nos pueden ser de gran ayuda.

La anemia se puede producir por distintas causas, de las cuales dependerá el tratamiento adecuado a seguir. Sin embargo, el que consumamos hierro estimulará la producción de glóbulos rojos, por lo que a ese nivel podemos actuar al mejorar nuestra alimentación, como te comentábamos en este artículo, donde te mostramos algunos alimentos para la anemia.

 

La naturaleza es muy sabia, ya que nos aporta todos los nutrientes que requerimos para nuestros procesos biológicos en distintos productos que podemos incorporar fácilmente en nuestra alimentación. Entre ellos están las frutas, que pueden sernos de gran ayuda para disminuir la anemia, como veremos a continuación:

Las naranjas las puedes consumir como frutas o como jugo (o de las dos formas), ya que mientras más consumas, más vitamina C estarás adquiriendo, la que forma parte importante del proceso de absorción de hierro en nuestro organismo. Como la vitamina C es de gran ayuda, el consumo de otros cítricos, como el limón, también será muy beneficioso para permitirnos combatir la anemia.

Las ciruelas también son una fuente importante de hierro. Puedes consumirlas frescas o secas, añadiéndolas a tu desayuno, o como un snack de media tarde, que será muy nutritivo y además de darte energía, te ayudará a sentirte mejor.

No sólo las frutas frescas nos pueden aportar el hierro necesario para mejorar de la anemia, sino que los frutos secos como las pasas también lo hacen. Esto es de gran ayuda para las personas vegetarianas, que pueden encontrar como una complicación frecuente a su dieta la anemia, pero si consumen pasas pueden mejorar esa deficiencia considerablemente, pudiendo incorporarlas de distintas maneras, en los cereales, en los emparedados, etc. También los higos secos y los duraznos secos son grandes fuentes de hierro

Como ves, tienes muchas alternativas en las frutas para mejorar tu anemia, así como en otros alimentos, por lo que sólo tienes que cambiar tu alimentación para curarte. No obstante, debes consultar con tu médico si tienes algunos síntomas de anemia (cansancio, decaimiento, por ejemplo), para que pueda determinar la causa y así poder realizar el tratamiento adecuado, que puedes complementar con una alimentación equilibrada y que te aporte vitamina C y hierro..

http://www.vivirsalud.com/4003/frutas-para-la-anemia